仙台市宮城野区の中華屋さん 『菜家』に行ってみた

Life

菜家に見る 『マーケティングにおける口コミは最強なんじゃないか?』

先日家族で近所の中華屋さんに行ってきました。
お店の名前は『菜家』

そこのお店がとても繁盛しているので、
『マーケティング』の視点で考えてみようと思います。

どんなお店?

場所は宮城県仙台市宮城野区福田町
昔ながらの街の中華屋さんって感じのお店です。

駐車場は車2台と少ないんで、
お店の前に路駐するのが定番みたいですwww

入ると

  • カウンターが4席
  • 2人掛けのテーブル席が2つ
  • 4人掛けのテーブル席が2つ
  • 6人がけの座敷席が2つ

いい感じの懐かしい雰囲気。

女将さんは気さくで明るい方
料理を作る親父さんは”職人”って感じの人でした。

お昼ということもあって
席が開く間で少し待ちましたが、
自分たちは子供も居たので奥の座敷席に。

メニューはラーメン・チャーハン・餃子
定番の中華屋さんのラインナップの他に
麻婆豆腐などの本格的なメニューもあり、
何にしようか悩みます。

嫁さんの親戚から
”あんかけ焼きそば”
がオススメと聞いてたんで、
チャーハンと共に注文。

オススメと聞いてた通り
あんかけ焼きそば美味いです。
他のお店よりも少し
”甘め”のあんで、
個人的にはかなり好み。

チャーハンも余計な具材が入ってなくて、
シンプルな感じがイイですね。
こちらも期待通りに美味いです。

値段も600円〜1,000円の範囲で
ちょうど良かったですね。

なんでここまで繁盛してるのか?

お昼時に行ったんですが、
満席で外で待ってました。

その後も入れ替われ立ち代わり
お客さんが途切れずやってくるんです。

中には常連さんっぽい近所のおじさんや
会社員の人もいました。

おそらく、
ネットなんて繋いでないし、
ましてやweb集客なんてやってないでしょう。

それでもここまで人気のお店になってる
集客の要因は

”口コミ”

しかないかと。

思えば
自分たちも嫁の親戚からの
『美味しいよ』
という口コミで知ったのがきっかけです。

今の時代、”誰が言っているか?”
が重要になってます。

だから『インフルエンサー』
なんて肩書きも出来てるわけで。

・芸能人の○○が使ってるから
・インスタグラマーの〇〇がイイって言ってた

こんな会話よく聞きますよね?

有名人じゃなくても
知り合いや友達の情報で

『あそこの店美味しいよ〜』

って言われたら、
かなりの確率で気になるはずです。

よっぽどネットで調べて出てくる情報よりも信用できませんか?

ということは、
ネットが発達していても”口コミ”などの
リアルな情報は強いってことです。

むしろネットが発達した今だからこそ
オフラインでの直接的な情報は
”一番信用できる大事な情報”になっています。

Webが発展した今でも口コミの威力はすごい

今の世の中で
Webがかかせない要因なのはもちろんです。

どこからでもお客さんを呼べますし、
通販サイトがあるなら全国がターゲットです。

今や、どの業界でもWebを使って
集客やら認知を広めるのにチカラを注いでる状況なのは
皆さん知ってますよね。

ですが、
やはり身近な人のリアルな感想、情報は重要だと思いませんか?
少なくても僕は友達や知り合いの情報を信用しますね。

なのでWebに目を向けるのはもちろん大事ですが、
それと同じくらい
”口コミ”
にも注目しておかなきゃ
流れの早い今の世の中で
あっという間に取り残されてしまうのでは?と
考えてます。

これからWebマーケティングを勉強していく中で
忘れずにいたい大事なポイントですね。

口コミを起こすには?

口コミが大切って言っても簡単に広まったら苦労はないですよね。
だからこそ、難しい部分にはなってくるんですが…

単純に”お客さんの事を考える”
です。

ありきたりなことだと思いますけど、
実際には難しいですよね。

お客さんは何を求めてるのか?
どんなサービスで
どんな接客がイイのか?
どんなメニューがウケるのか?

あげればキリがないですけど、
実店舗で口コミが起こるポイントって
”お互いのコミュニケーション”
かな?って。

もし、
自分が誰かにお店をオススメする時ってどんなお店ですか?
例えば行きつけのお店って誰かに勧めたくないですか?

店員さんとも顔見知りで、気軽に話しかけれる雰囲気で
自分の居心地がいい、そんなお店なはずです。

そこで大事なのって”コミュニケーション”なんですよね。

美味しいお店も紹介したくなりますけど、
店員さんの対応がイマイチだったら
美味しくても”対応がイマイチだった”
印象が強くなりそうじゃないですか?

実際にこちらのお店では終始、常連さんらしいお客さんと会話していたり
自分たちみたいな初めてのお客さんにも気さくに対応していただきました。

とてもアットホームな雰囲気が流れてて、居心地良かったですよ。

加えて料理も美味しいので、
『確かに繁盛してるのも納得だな〜』
って。

なんとなくまた行きたくなる、
そんなお店でした。
すごく近所ですから休日のお昼にでもまた食べに行く予定です。

以上、今回は
近所の中華屋さん『菜家』の繁盛っぷりについて
僕が思う事を書いてみました。

お店が近くの人はぜひ一度行ってみてください!
美味しいですよ!

それでは!

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